Autor: marcos lohmann

A vaca não foi pro brejo nessa releitura otimista da vaca atolada. Não é costela nem mandioca, são tiras de filé com couve refogada.

O “arrozão” está de volta, repaginado! Hoje na forma de um arroz de forno com tomate, frango, cababreza, alcaparras e queijo derretido. Sem muita frescura, o que tem na geladeira vira um pratão pra ninguém por defeito!

Pensar em comida de dieta onde a tabela diz: legumes cozidos, carne magra, folhas verdes? Hoje eu fiz um quiche de atum sem a massa! A base é de beringela, uma rodela de tomate, o atum é temperado com cebola e azeitonas picadas, um filete de azeite e salsa.

Vendo tanta comida neste blog é de se imaginar que eu estou um pouco acima do peso. Tenho que cortar uns carboidratos! Mas quem falou que fazer dieta é sinônimo de privação de sabores?
Este prato só tem os itens permitidos na tabela: abobrinha, tomate, queijo branco (gratinado), azeite de oliva e orégano. O que tem de diferente aí é a dedicação ao prazer de comer bem!

Não é o clássico apfelstrudel sem a massa folhada, eu sei. Mas não tive a manha de fazer a massa folhada na mão, ficou mais perto de uma massa de croissant, mas o sabor valeu a pena. Vou continuar tentando, quem sabe na próxima vez?

A massa ficou linda, todo mundo convocado a ajudar a montar os lanchinhos! Aquela vontade de comer salgados assados de boteco (esfiha, enrroladinho, etc) movendo todos os músculos do corpo no sentido da fome. Recheios de frango desfiado, carne com azeitona, presunto e queijo, calabresa moída, chedar, cream cheese, hummm, hoje o jantar vai ter cara de gula!

Atendendo a pedidos, “repeteco”!
Como sempre a receita muda um pouco desta vez e o prato que era puramente vegetal na vez anterior hoje ganha camadas de peito de perú. Um sabor defumado para completar o paladar que pedia uma carne. Não vale lamber o fundo da travessa…

Minha versão do clássico veste uma forma redonda e serve um jantar sem necessidade de guarnições para 5 pessoas – e não sobra nada!

Ah, essa é mais que uma recordação da minha cozinha, é uma recordação da minha infância! Minha tia Alejandra (tia de coração, chilena) me apresentou este prato quando tinha meus 6 ou 7 anos de idade. Hoje reproduzo o sabor de que me lembro e ponho sobre tortillas tostadas de maiz que aprendi a fazer em uma recente viagem ao México

Pra ser diferente, essa receita vai coco ralado – adiciona uma leve crocância à massa e um toque tropical. É pra acompanhar o cafezinho da tarde – adimito que não ficou muito bem acabado (a calda de caramelo grudou um pouquinho) mas é pra lamber até o cotovelo com o sabor 😀